春节假期临近尾声，一级厨师王良高今天教大家制作两款甜品，在假日与家人分享。
苹果派：将黄油充分软化，筛入低筋粉，加入糖，用手搓成颗粒状。少量多次加入常温水，搅拌均匀成面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置10分钟。黄油下锅，融化后马上下入苹果丁，中小火翻炒几下，加入糖继续炒，苹果变成褐色后加入盐和肉桂粉，搅拌均匀，放凉备用。将冷藏后的面团分出三分之一，擀成比烤盘大一圈的面片，压好铺平后用叉子扎上孔。将冷却的苹果馅放进去，剩余面团切成长条，横竖交叉地铺在苹果馅上，表面刷上蛋液。烤箱预热200℃，烤15分钟，转160℃再烤15分钟，最后几分钟看上色情况，及时调整时间。
糖不甩：将糯米粉与水混合，揉成糯米团，然后平均分成汤圆大小的糯米团。锅内烧水，放入糯米团，煮至软糯后放入凉水中，捞出备用。锅内放入红糖和少量水，小火煮至红糖融化并变为黏稠状，将糯米团放入锅中包裹均匀后，撒上芝麻和黄豆粉即可食用。（记者李岩）
