正月十五吃元宵，大家不妨在家尝试自己动手做一些口味更丰富、色彩更鲜艳的元宵、汤圆。厨师姜中伟介绍，北方的元宵、南方的汤圆制作方式不同，市民可以根据自己的喜好制作。
咸味元宵尝尝鲜
自己做元宵可以在馅料方面下功夫，制作一些口味新颖的馅料。除了日常的鲜果、巧克力馅料外，近两年咸味元宵也受到不少人的喜爱。
鲜肉脆笋馅。在肉馅中加入生抽、蚝油、盐调味，加入适量春笋碎丁，往一个方向不停搅拌。待肉馅上劲后，用勺子将馅分成直径一厘米左右的小丸，放入冰箱冷冻变硬后即可作为元宵馅料使用。梅菜扣肉馅。春节期间，如果有未食用的梅菜扣肉，可以将食材剁碎，将肉和梅干菜充分混合，然后分成小份，放入冰箱里冷冻变硬后即可作为元宵馅料使用。
五彩汤圆很可口
汤圆是包出来的，所以在制作面皮的过程中就有很大发挥空间。可以用火龙果、菠菜、草莓、胡萝卜等食材榨汁，然后将榨好的果汁进行过滤。准备好糯米粉，将果汁煮开后，立刻倒入糯米粉中，用筷子快速搅拌。待温度稍微降低一些后，用手将糯米粉揉成面团，揉面过程中适当加入一些橄榄油，这样能让面团更有延展性。将揉好的面团裹上保鲜膜，醒发一个小时后即可使用。（记者李岩）
