８月１日深夜，根据中央电视台举报的线索，天津市人民政府、国家质检总局联合组织天津市质监、卫生、公安、工商等执法部门，突击检查了本市四家肉肠加工企业，揭开了回收过期肉肠二次加工生产的黑幕。在这次执法检查中发现，被检查的双利、长兴、爱达、天地和等４家肉肠食品加工企业均存在回收过期肉肠再加工的违法活动。他们把过期变质回收肠粉碎搅入正常原料加工生产，重新包装再次销售，有的企业加入回收肠的比例竟高达２５％－４２．８６％。在天津市双利食品厂记者看到：生产车间内，回收来的肉肠随处堆放，有的已被剥去肠衣，堆放在搅拌机旁；一些肉肠发白、腐烂，散发出难闻的馊味。生产者交待，这些回收肠准备通过搅拌重新做馅，用来加工新的肉肠。原料库、生产车间污水横流，整个厂区弥漫着难闻的气味。

　　８月２日清晨，天津市质监、卫生、工商、公安等执法人员又突击检查了回收过期变质肉肠的源头光复道酱货市场，从该市场彻底清除了上述４家企业的相关产品。初步查明该市场未经有关部门审批登记，属违法市场。

　　目前，涉案的天津市双利、长兴、爱达、天地和等４家肉肠生产企业已停止生产，执法人员正全力追查企业厂长、经理、检验人员的法律责任。现场指挥执法行动的天津市政府有关领导表示，对四厂一市违法活动绝不手软，将依法从严追究有关人员的责任；以回收肠案件为戒，举一反三，迅速全面展开对全市食品加工企业的执法检查，打击违法行为，营造放心消费环境，对人民的健康安全高度负责。

　　国家质检总局执法司负责人表示，要抓住此次执法打假行动揭露的问题，近期将对一些容易发生质量问题的肉类食品加工企业采取突击检查、跟踪暗访等手段，重点监管原料来源、仓库、生产工艺、质量检验等关键环节，对达不到有关规定的，坚决予以取缔、关闭。

选购肉肠食品您得当心

　　■选择肉肠时，除注意保质期外，首先观察外观。优质肉肠肠体干燥，呈皱瘪状，大小长短均匀，肠衣紧贴肉陷，无粘液，坚实而富有弹性。变质不新鲜的香肠肠衣湿润、发粘，肉馅明显分离，易撕裂，肠衣韧性较差，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环。

　　■其次看色泽。新鲜肠类切面有油亮光泽，色泽鲜亮诱人，内部肌肉呈灰红色或玫瑰红色，脂肪呈白色或微红色。

　　■然后闻气味。新鲜优质的肠类制品具有固有的香肠气味，芳香浓郁。对有油脂酸败味及其他异味的请谨慎购买。

　　■最后，在购买时请注意优质肠整刀切下，切面紧密平整无明显裂痕，香肠中心及周边无软化现象。

　　■专家建议消费者到正式的商场、超市购买肉肠类食品，其在食品卫生方面比较有保证。